Sopa de milho
15:33
TEMPO: 40 minutos
GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
- 300 g de milho de lata
- 1 alho francês
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 9 dl de caldo de peixe quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de maisena
- 1 colher (chá) de vinagre
- Sumo de 1/2 limão
- 1 folha de louro
- 1 raminho de coentros
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Descasque e pique finamente a cebola o dente de alho. Rejeite a parte verde ao alho francês, corte-o ao meio no sentido do comprimento e corte-o em meias-luas finas.
- Leve uma panela ao lume brando com a manteiga, deixe aquecer, junte o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar macio. Adicione o alho francês, deixe cozinhar mais 5 minutos, junte o caldo de peixe quente e a folha de louro, aumente o lume e deixe ferver. Reduza o lume, adicione o milho bem escorrido e lavado e a farinha maisena e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retifique o sal e a pimenta.
- Retire do lume, rejeite o louro e reduza a puré de modo a que o milho fique bem desfeito. Se necessário, passe a sopa por um passador de rede, leve novamente ao lume e deixe ferver mais 2 minutos. Adicione o vinagre e o sumo de limão, envolva e sirva com as folhas de coentros inteiras.
Por Cozinha Maravilha
0 comentários