Pescada italiana
19:52
TEMPO: 1 hora
GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
- 700 g de pescada ou outro peixe a gosto para cozer
- 800 g de batatas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de queijo ralado
- 1 ramo de coentros ou salsa
- Noz-moscada q.b.
- Sal q.b.
PARA O MOLHO:
- 1 lata grande de tomate pelado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Faça o molho: corte grosseiramente a cebola e os dentes de alho e deite-os num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando até começar a ficar douradinho. Adicione o tomate pelado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que tudo fique macio. Junte o leite, retire do lume, reduza a puré, retifique os temperos e reserve.
- Leve as batatas a cozer com a pele em água e sal, escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, deixe-as arrefecer e corte-as em cubos pequenos. Leve o peixe a cozer à parte em água e sal, escorra-o, deixe-o amornar, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o.
- Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e deite tudo num tacho. Adicione o azeite, leve ao lume mexendo sempre até que fique douradinho. Retire, junte ao peixe e às batatas, mexa, adicione molho de tomate, tempere com noz-moscada, retifique o sal e envolva. Deite num ou em vários tabuleiros de louça, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Retire e sirva polvilhado com a salsa ou coentros picados.
Por Cozinha Maravilha
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